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カツオエラスチン

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カツオには、筋肉や臓器をつくる素となる良質なタンパク質をはじめ、ビタミン・ミネラル(特に鉄分)の栄養素も含み、ビタミンB12の含有量は、魚の中でトップクラスです。アンセリンやタウリンなども多く、疲労回復に効果がある食材です。
カツオエラスチンはカツオ1匹からわずか数グラムしかとれない貴重な原料です。エラスチンは血管や靭帯などの組織では主な構成成分で、人工血管などの再生医療への応用に期待されており、靭帯の強化や肺機能の強化に働きます。

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